民间五谷加大红枣胜过灵芝草

 人参与 | 时间:2023-12-08 01:32:55

    要做到吃得健康,食物搭配是特别重要的一环。几千年来 ,老祖宗们不知总结了多少经典搭配,而“五谷加大枣 ,胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久说法。

    历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念,也就是说人体每天必须摄入一定量的主食 。据湖北省药膳食疗研究会副会长,湖北省中医院甘爱萍教授介绍,玉米 、谷子(小米)  、水稻(大米) 、小麦、大豆等谷物能为人体提供70%左右的能量 ,40%—50%的蛋白质,同时也是钙、磷 、铁等矿物质以及B族维生素的重要来源 。由此可见 ,谷物在人们饮食中举足轻重的作用。

    大枣,又名红枣,属于药食两用之品。传统中医学认为,其能补太阴之精 ,化阳明之气 ,有生津润肺除燥、养血滋肝息风 、疗脾胃衰弱的功效 ,因此被列为药中上品 。现代药理研究也发现,大枣还含有三萜皂苷类 、生物碱类 、黄酮类 、有机酸类等多种有效成分  ,具有延缓衰老 ,抗氧化 ,提高免疫功能,保护肝脏、增强体力  、抗过敏、抗肿瘤等作用 。

    如能将大枣与大米、小米或糯米同煮为粥,即可有不错的保养效果,因而 ,民间也有“若要皮肤好 ,粥里加大枣”的说法。但甘爱萍教授特别提醒 ,在用大枣熬粥时最好将大枣剖成几块 ,这样有利于熬出枣中有效成分  ,增加食疗效果。值得注意的是,由于大枣性温 ,食用过多会助湿生痰蕴热 ,有湿热痰热者不宜食用 。

    来源  :生命时报

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