酱爆海蟹

酱爆海蟹

原料：海蟹1200克
，香菜20克
，甜面酱75克
，白砂糖15克
，大葱50克 ，姜50克，大蒜50克
，小麦面粉20克，味精2克，胡麻油10克 ，植物油50克，料酒15克。
制作
：1.活蟹宰杀洗净后剁成块 ，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸成浅金黄色。2.滑勺中加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味
 ，加入甜面酱炒匀
，随加入料酒、白糖、味精等调味，加入蟹块翻炒 ，最后淋花椒油，撒香菜末盛盘中即成。