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张志林

随着创新融合菜式在餐饮市场上的逐渐走俏，越来越多的餐饮企业、厨师对这类时尚菜品提出了学习需求。这些菜品要求别具匠心，注重营养与健康，美味与视觉结合，原料或突出新、奇、特，或朴实平淡中千变万化；味感彰...

2023-12-06 21:24

船菜是“天堂”的菜，在苏杭地区最为流行，在文人骚客的诗赋里发酵而生。按照正统的观念，船菜有两个源头，一个极其高雅，一个则又绝对下里巴人。高雅的一面，史料里就有记载。吴地有食鱼的喜好，早在吴王僚时，此君...

2023-12-06 20:58

建筑师：FreelandBuck 地点：洛杉矶，加州，美国客户：Andre, Fred, 及 Max Guerrero 项目年份：2010 项目面积：2,200 平方英尺摄影：Nils Timms...

2023-12-06 20:56

为更好的承办中国烹饪协会主办的“第四届全国中餐技能创新大赛”，将此次大赛打造成为当代厨师烹饪创新成果的最佳展示和交流平台，2011年3月12-13日，中国烹饪协会名厨专业委员会在山东东营召开了高层研...

2023-12-06 20:51

服务员的基本素质提升是餐饮管理的老大难问题。对于大多数餐饮企业来说，服务员的人力供给处于急剧的缺口状态，可选择的余地极小。不要说找不到高学历的，即使是初中文化程度的女生，能够足量招齐已属相当不易。文化...

2023-12-06 20:05

国家文物局供图）中国经济网9月30日讯云南的普洱景迈山古茶林文化景观近日被列入世界文化遗产名录后，茶文化遗产引发前所未有的关注。中国是茶的故乡，茶文化源远流长，云南普洱只是其中的代表之一。中国还有...

2023-12-06 20:04

背景：“中国女性肺癌比例明显高于西方”，这一出自全国临床肿瘤学大会论文一等奖的数据调查结论，近日再次引发肺癌专家关注。美国哈佛大学公共卫生学院此前发布的一组数据则更让人震惊：从2003年到2033年3...

2023-12-06 19:55

山西素有“中国面食之乡”的美名，太原更是汇聚了种类繁多的面食，其中，刀削面被称作“面食之王”，而大同的刀削面被喻为“面食王中王”。如今，大同刀削面确立了快餐模式后，迅速跻身快餐领域，融入“本土”特色后...

2023-12-06 19:51

近日，中国烹饪协会在北京召开了首届2010年度）全国餐饮业科技进步奖颁奖大会，公布了获得2010年度中餐科技进步奖的名单。“中餐科技进步奖”是经国家科学技术奖励工作办公室批准，中国烹饪协会2010年...

2023-12-06 19:33

近日，经中国烹饪协会名厨专业委员会严格审核，龙海市德财冷冻食品有限公司、烟台泰华海洋食品股份有限公司、东莞市永益食品有限公司相继正式受聘为中国烹协名厨委荣誉主任单位，成为中国烹协名厨委大家庭中的一员...

2023-12-06 19:06