花果菜肴有异香

  多籽凤冠
  原料 :石榴500克,鸡冠花1朵 ,石榴花2朵 ,香蕉25克.制作:1.香蕉去皮与鸡冠花、石榴花等制成茸泥 。
   2.石榴洗净后置于盘中,挤上鸡冠花茸泥即可 。
  特点 :色泽美观,口味酸甜 ,新颖别致。
  营养分析  :石榴味甘酸,性平,与鸡冠花同用,对肺病久咳 ,
  夜不安眠 ,慢性支气管炎有一定的食疗作用。

  果香凉瓜
  原料:凉瓜50克,石竹果25克 ,菊花3朵,凤尾花1朵 。
  制作:1.石竹果与凉瓜 、凤尾花分别打成红绿茸泥。
   2.凉瓜片成抹刀片后出水,上面挤上绿茸泥。
   3.石竹果切4半后整齐码盘 ,上面挤上红茸泥 。
   4.菊花等洗净处理后 ,置于盘中即可 。
  特点 :色泽丰富,口味咸鲜 ,略带苦香 。
  营养分析  :石竹果中含有多量的果糖和维生素 ,与凉瓜等同食不仅可有效地补充人体的营养成分 ,而且还可起到清热明目、解毒的食疗效果  。

  锦秀木瓜
  原料 :木瓜250克,水发银耳150克,鲜菠萝25克 ,圣女果25克,青豆1克,芙蓉花1朵,玫瑰花1朵 ,冰糖10克,盐3克 。
  制作 :1.木瓜、菠萝分别去皮与水发银耳上笼同蒸40分
    钟 。
   2.圣女果  、玫瑰 、芙蓉洗净后下入银耳中  ,再蒸5分钟即可 。
  特点:斑斓夺目,芳香四溢,甜咸利口 。
  营养分析 :木瓜 ,味甘,性平,其中含量较多的木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸  。与银耳同食,可补脾胃 ,润阴养肺。

  芹果凤冠
  原料 :西芹200克 ,夏威夷果25克,鸡冠花1朵 ,小菊花1朵 ,盐3克,鲜味汁12克 。
  制作 :1.西芹洗净,切成象眼块 ,鸡冠花掰成瓣 ,出水后清炒。
     2.夏威夷果炸成金黄色,与菊花同撒入菜肴中即可。
  特点:色泽美观 ,果香花香浓郁,口感清爽 。
  营养分析 :芹菜 ,味甘,性平,富含甘露醇  、肌醇等 ,与夏威夷果同食,具有降压、降脂的食疗作用 。

  石竹仙人掌
  原料:仙人掌100克 ,石竹果60克 ,凤尾花15克 ,面包糠25克。
  制作:1.石竹果一半摆于盘中,一半出肉后剁成茸 ,与
    仙人掌条拌后粘面包糠炸制 。
   2.凤尾花出水拌入味即可。
  特点 :色泽夺目,形态丰满 ,外香酥,里脆嫩。
  营养分析:仙人掌味甘 ,性凉,含糖类 、蛋白质和多种氨基酸 ,与石竹果等一同食用,可起到清热生津,除烦止渴的食疗功用 。

  榴莲花香
  原料 :榴莲1只 ,玉兰花、玫瑰花各2朵,红巧梅1朵,向日葵花1朵,枸杞子2克,仙人掌5克,冰糖1克,盐2克。
  制作 :1.榴莲经净化处理后 ,将果肉取出切成丁。
  2.红巧梅与冰糖、枸杞子入水同煮2分钟,调味后下入果肉及出过水的仙人掌等。
  3.果肉倒入榴莲壳中 ,撒玉兰及玫瑰花瓣即可。
特点 :形象生动,甜香爽口。
营养分析 :红巧梅营养丰富 ,与榴莲同用,可调整内分泌混
乱。解郁降火 ,健脾通经;玉兰花 ,味辛甘,性
温 ,可发散风寒,宣通鼻窍 。
玫瑰板栗
  原料:板栗250克 ,玫瑰花2朵,紫菊花1朵,冰糖6克 ,盐2克 。
  制作:板栗煮熟去皮 ,加糖 、盐等 至将熟时下入鲜花即可 。
  特点:甜香味美 ,色泽明丽 。
  营养分析:板栗味甘咸,性温 ,与活血养血的玫瑰花等一同食用 ,具有补肾强腰 ,益脾胃,养颜美容的功用。

  红果百合藕
  原料:红果250克,鲜藕50克  ,荷花2朵 ,冰糖50克 ,蜂蜜15克 ,盐2克 。
  制作:1.红果去核后,入百合 , 至浓
   2.鲜藕去皮 ,顶刀切片,冲净淀粉清炒后 ,整齐码入盘中即可 。
  特点:色泽艳丽,口味酸甜,口感丰富 。
  营养分析:鲜藕味甘,涩,性凉 ,具有止血的功能;红果味酸甘 ,性微温 ,可健胃消食 。

  莲香贡枣
  原料 :大枣500克 ,白莲花1朵  ,蜂蜜5克,冰糖10克,盐2克,白兰地酒2克。
  制作:1.大枣洗净出水,入冰糖水中 ,加蜂蜜、白兰地、盐等 , 至汁浓。
  2.莲花经处理后整齐码放即可。
  特点:红白相间 ,甜香适口 ,荷香清醇。
  营养分析:蜂蜜 ,味甘,性平 ,含75%左右的葡萄糖   、果糖等多种营养物质,对贫血、高血压 、心脏病有一定的食疗作用 。

  荷花莲藕
  原料 :鲜藕500克,荷花1朵 ,糯米50克,咸桂花5克  ,冰糖10克,盐3克 。
  制作:1.糯米用清水泡至涨透 。
  2.藕洗净后从一侧切开倒入糯米 ,封口后上笼蒸35分钟后 ,取出顶刀切片。
  3.荷花处理干净,码在盘的四周,放入藕片,莲子出水后,整齐放置 。
   4.锅中加入咸桂花、冰糖等勾汁 ,扒在菜品上即可 。
  特点 :形神兼备,生动自然,口味甜咸 ,口感软糯。
  营养分析:藕味甘,性平,含淀粉、蛋白质 、天门冬素、维生素C及酚类化合物,与荷花等一同食用,可起到清热生津 ,凉血止血 ,补益脾胃的作用。

  玉紫秋实
  原料 :玫瑰香葡萄250克  ,玉奶葡萄250克,紫甘兰50克,白果10克,鲜椰浆25克 ,鸡蛋清1只 ,冰糖4克,盐1克 。
  制作:1.葡萄洗净出水,白果煮透去杂物,紫甘兰清炒垫底 。
   2.鲜椰浆 、蛋清打匀,入碗调味,蒸15分钟后 ,挤在葡萄等上即可。
  特点 :甜香利口,色泽鲜美 。
  营养分析:葡萄味甘 ,微酸 ,性平 ,含多种糖类物质及果酸且维生素含量丰富 ,与适量白果同用 ,可起到补肝肾 ,生津益气,平喘利尿的食疗作用。

  芒果玫瑰
  原料:芒果1个 ,红、黄玫瑰花各1朵,冰糖20克 ,蜂蜜10克 ,盐2克 ,玉奶葡萄50克 。
  制作:1.芒果洗净后去外皮 、内核  。
  2.玫瑰花处理洁净后,与冰糖 、蜂蜜等调好的汁同入芒果中,上笼蒸5分钟取出即可。
  特点:果香花香浓郁 ,甜美适口,色彩瑰丽 。
  营养分析 :芒果味甘微酸 ,性平,含葡萄糖 、蔗糖 、果糖 、胡萝卜素 、维生素 、芒果酮酸及钙、磷 、铁等矿物质 ,与具有舒肝活血的玫瑰一同食用 ,有益胃止渴  ,养颜美容的食疗作用。
  蕉香相映
  原料:香蕉500克,荷花1朵,仙人掌10克,绵白糖25克
  制作:1.香蕉去皮 ,抹刀切成片,荷花瓣处理干净后码入盘中。仙人掌切成“十字架”后点缀在两侧 。
   2.绵白糖熬至浓时下入荷花蕊等,凉后挤在香蕉上即可。
  特点 :色泽美观 ,果香清醇,口感绵软  。
  营养分析:香蕉味甘 ,性凉,维生素及多糖物质含量丰富,与适量的仙人掌  、荷花同食,可起到养阴润燥,生津止渴的食疗功用。

  大龙百合
  原料 :白百合花1朵,粉色百合花1朵,火龙果400克 ,糖浆25克 。
  制作 :1.火龙果洗净去皮切片。
   2.糖浆中入红百合熬制后 ,挤在原料上即可 。
  特点:红白相映  ,口感爽脆,口味甜香。
  营养分析:百合味甘微苦 ,性微凉  ,与富含维生素C的火龙果同食 ,可起到润肺清火,安神清心 ,养阴益寿的作用。