春季食鲤新主张

镛记啤酒煮鲤鱼

镛记大虾怀蟹籽

  　人常说“秋风起、鲤鱼肥”。其实 ，吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天，清明前后也是吃鲤鱼的绝佳时机。
　　春季气温回升
，是鲤鱼产卵的高峰时期
，一般一条鲤一次可产几十万粒卵 。据食品营养分析资料显示，每100克鱼籽中 ，含水63.85~85.29克
，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克  ，粗灰分1.24~2.06克 ，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质 ，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。同时 ，鱼籽中还含有丰富的维生素A、B 、D和钙、磷、铁、锌等矿物质 ，以及大量的脑磷脂一类营养素，是难得的美味佳肴，尤其是对成长发育期的人来说更是食补佳品 。近来位于荔湾路口“动感小西关”内的“镛记酒楼”就应时节推出了一款多籽鲤鱼美味———啤酒煮鲤鱼。
　　啤酒的香味不仅驱除了鱼的腥味，并且使鱼肉质更加鲜美 、鱼籽爽滑香口。而鲤鱼鳞的劲口香甜  ，更是产后妈妈们的养身佳品 ，这点《本草纲目》 、《千金方》等均有记载。 

    文章来源：金羊网

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